Пола Томас / ГетиА, приятели. Те са като семейство, но по-готини. Напълно адаптивни. Fall и един от тях ще бъде точно там, за да ви вземе обратно. Но колкото и велики да са приятелите, те правят и много наистина глупави неща. Неща, които ви взривяват ума. Понякога изглежда лудост, че дори се мотаеш с хора, които взимат такива глупави решения. Неща, които, ако трябваше да се измъкнат, биха били омразни за всеки, който има и частица самоуважение. Късметлия за вашите приятели, те ви накараха да им зададете най-дълбоките и тъмни въпроси. И за ваш късмет стартирахме тази рубрика, за да отговорим на най-неудобните запитвания.
Сценарият
Вашият приятел наистина се интересува от лют сос. Не като, наистина. Тя го носеше в чантата си, преди Бей да го направи. Тя сутрин слага яйца, потапя бургери в тях на обяд и вие се кълнете, че сте виждали хоми да взима глътка директно от бутилката повече от веднъж. Независимо дали става въпрос за Sriracha, Frank's a Red Hot, бразилски лют сос, който тя е купила отстрани на пътя в Баия, или дори за основната кучка лют сос: Tabasco, степента, до която приятелят ви се отдава, ви плаши малко . Нещо трябва да се случва с лигавицата на стомаха или най-малко с дупето. Но чушките също могат да бъдатдобре за теб. Така че пикантността я поддържа по-дълго жива или трябва да се подготви за огнена стомашна експлозия?
Фактите
С риск да звучи глупаво, лютият сос е, добре, лют. Кара те да плачеш, изгаря ти устата и не дай боже да докоснеш лют пипер и след това окото си. Така че го разбираме. Логиката ще последва, че ако нещо може да ви причини физически дискомфорт, вероятно не прави никакви услуги на вашите вътрешни органи. Но е вярно, че пикантните храни могат да са от полза за вашето здраве .
„Чилито обикновено съдържа големи количества витамин А и С. Тези витамини могат да имат лек ефект върху подобряването на имунната ви система и да помогнат на тялото ви да се бори с инфекцията“, казва Хардип Сингх, гастроентеролог от болница „Сейнт Джоузеф“ в Калифорния.
Сингх казва, че културите, които ядат много пикантни храни, имат по-ниско ниво честота на сърдечен удар и инсулт (въпреки че той също признава, че това може да е резултат от генетиката, а не от любовта към лютия сос). Активната съставка в повечето люти сосове е нещо, наречено капсаицин, химично съединение, намиращо се в лютите чушки, което бърка с нервните окончания на кожата ви. „Капсаицинът се казва, че намалява нивата на лошия холестерол в организма и въпреки че доказателствата са слаби, някои предполагат, че капсаицинът помага за увеличаване на метаболизма и насърчаване на загубата на тегло“, казва Сингх.
Още от Tonic:
Най-лошото, което можеше да се случи
Знаем какво мислите: Защо някои хора могат да вземат лют сос до главата, но аз получавам вулканична диария само от гледането на пикантна салса? Толерантност към подправката варира в широки граници между хората, но това не означава, че няма реални странични ефекти, когато някой яде твърде много.
'Пикантността на чушките се измерва в единица, наречена SHU', казва Сингх. „Всичко над 1 милион шу е много пикантно. Някои хора, когато ядат тези специални чушки, могат да получат силно лошо храносмилане, гадене, повръщане, болки в корема, диария и може би дори да отпаднат от ефектите. И макар да е спорно дали пикантната храна всъщност причинява киселинен рефлукс и киселини - те ще го направят изострят тези условия.
Има изследвания което показва дългосрочните ефекти на пикантната храна върху културите, които консумират големи количества пикантни храни - те могат да имат по-висок риск от рак на стомаха и гърлото. И нека не забравяме случая, когато малко дете, на което е даден призрак, страда от припадък и след това почина. Въпреки че можем да предположим, че вашият приятел не е бебе, доста адски страшно е да се знае, че чушка може да бъде токсичен на (мини) човек.
Какво вероятно ще се случи
Вашият приятел вероятно ще живее, но има изследвания това казва, че пикантната храна може да повлияе отрицателно на вкусовите рецептори. И онзи киселинен рефлукс и киселини, предизвикани от соса, които обсъдихме - те могат да причинят болка в стомаха, кариес и възпалено гърло, така че удрянето на бутилката може да не е най-добрият навик, но няма да завърши с пълно стопяване на стомаха. Изгубването в соса вероятно само ще донесе на приятеля ви някакъв стомашен дискомфорт и нарастващо отвращение към всяка храна, която е мексиканска, тайландска или индийска.
Какво да кажа на приятеля си?
Ако вашата приятелка е щастлива и здрава, оставете я да убие каквото и да е, когато пожелае. Но ако сте склонни да бъдете шумен блокер за сосове, подканете я да обърне внимание на това как се чувства. Ако има физически дискомфорт или се окаже, че прекарва твърде много време в тоалетната, е добра идея да предложите да се упражнявате умерено.
Лесли Корн, травматолог, който работи с клиенти, за да определи как диетичният избор влияе върху психичното здраве, също предлага да се проучи психологическият аспект на техния навик на лют сос. „Пушат ли или пресоляват храната си и [в резултат на това] нямат изтънчен вкус?“ Тя пита. - Или може би в лютия сос има оцет или захар, за които те жадуват и се чувстват енергизирани? Винаги, когато изследвам много от определен тип консумация, аз питам: Какво извличате от това? '
Прочетете това по-нататък:Плевелите и лютите чушки показват потенциал за успокояване на червата